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美食系列之：没有一头驴不对河北人感到恐惧

更新时间：2021-02-23 小编：国旅 0 487

　天上龙肉，地下驴肉——河北　　冬天来一顿驴肉锅子，再配两驴肉火烧，吃的心里暖洋洋的；　　驴肉的味道不差。肉质比牛肉松软，又比羊肉紧致，口感因有谷氨酸而自带鲜味。据说乾隆尝过后，还称赞“天上龙肉、人间驴肉”。跟同类比，马有腥臊味。“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉。”　　据说在宋朝...

　天上龙肉，地下驴肉——河北

　　冬天来一顿驴肉锅子，再配两驴肉火烧，吃的心里暖洋洋的；

　　驴肉的味道不差。肉质比牛肉松软，又比羊肉紧致，口感因有谷氨酸而自带鲜味。据说乾隆尝过后，还称赞“天上龙肉、人间驴肉”。跟同类比，马有腥臊味。“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉。”

　　据说在宋朝的时候，漕河那里有两个帮派，都是做生意的，他们经常发起冲突，两家都想一家独大，常常因为一些小事就打起来了，而最后以其中一个叫漕帮的取胜，漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃，更有滋味。

　　自此，漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。在之后的很长时间里人们对烹饪驴肉加以改进，就成了当地人吃驴肉的习惯，漕河驴肉最大的特点就是熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。

　　再配上烧饼的酥脆，简直让人回味无穷。

文章来源: 网络

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