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高棉之美不仅仅在于世界七大奇迹的吴哥遗迹和淳朴善良的柬埔寨人民而已，高棉美食文化也同样不可错过。在高棉美食中，大米和鱼在日常饮食中扮演着重要角色。因为湄公河流经柬埔寨境内并注入洞里萨湖，这里稻米和淡水鱼都很丰富。另外当地出产各种特色香料，加入餐饮中，也为高棉菜增加了独特的味道。

高棉菜受多种文化影响，曾经被法国殖民多年并有用众多华人移民，历史上还被越南和泰国侵略过，导致高棉餐饮兼具东西方风味，融汇亚欧风情。现在由于旅游业的迅猛发展，在暹粒的餐饮业中除了地道的高棉菜以外，不乏可圈可点、味道正宗的的越南菜、泰国菜、中国菜以及法餐。所以在暹粒用餐，绝对不会找不到不合心意的食物。

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